Chili con Bratwurst – probieren, es schmeckt!

11.08.2026

Ein weiteres Rezept aus der Ecke „Probieren wir aus – klappt“: Unser „Chili con Carne nach Art des Hauses“ auf Bratwurst-Basis. Im Grunde entspricht dies dem Grund-Rezept, statt Hackfleisch haben wir aber Bratwurst verwendet und die Rezeptur etwas vereinfacht. Für Vorbereitung und Fertigstellung kann man ca. 30 Minuten plus Kochzeit (zzgl. der Salsa-Sauce, auch diese ist aber schnell gemacht) rechnen, es ist also durchaus für ein schnelles Abendessen geeignet.

Zutaten (für 3 – 4 Personen):

4 gebrühte, aber nicht vorgebratene oder gegrillte Bratwürste, in Stücke geschnitten (Gruß wieder an unsere Hausmetzgerei)
2 mittelgroße Zwiebeln, in grobe Stücke geschnitten
Kreuzkümmel
1 gestrichenen TL Chiliflocken
5 Knoblauchzehen, geschnitten oder gepresst
2 große Tomaten, in grobe Würfel geschnitten
400 g (1 Dose) Kidney-Bohnen (1 Dose), im Sieb abgegossen und abgewaschen.
400 g Chilibohnen (1 Dose) mit der Flüssigkeit
300 g Mais
400 ml Salsa-Sauce
1 handvoll kleingeschnittene Petersilie, frisch
1 kleine Tasse Espresso (handelsüblich)
Öl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz

Zubereitung:

In einem Topf Öl erhitzen und ca. 2 gestrichene EL Kreuzkümmel sowie die Chiliflocken kurz anrösten.
Die Wurststücke dazugeben und durchbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
Die Tomatenwürfel dazugeben und weiter erhitzen, bis die Tomatenstücke weich werden.
Die Chili- und Kidney-Bohnen, den Mais und die Petersilie dazugeben und ca. 5 Minuten weiter erhitzen.
Die Salsa-Sauce und den Kaffee hinzugeben, bis zum gewünschten Grad eindicken lassen (mittlere Hitze) und nach Geschmack mit weiterem Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Wer es schärfer will, dem empfehlen wir Tabasco zum Nachschärfen – wer es darauf anlegt, greift zu Dave’s Insanity, dieses ist auf dem Foto abgebildet. Wir empfehlen aber im wahrsten Sinne des Wortes wärmstens, dies vorsichtig zu dosieren 😉