Heute füllen wir eine Lücke: Gebacken haben wir schon einiges, angefangen von Tartes und Einigem in Blätterteig bis hin zu mehreren Broten – nur Kuchen hat bisher gefehlt. Gleichzeitig haben wir einen Blick auf das geworfen, was wir noch an Lager hatten, und aufgefallen sind Bananen, Karotten und Haferflocken. Damit kann man was anfangen, und nur um zu zeigen, dass wir auch „Süß“ können, hier unser Bananen-Möhren-Kuchen mit Haferflocken – schnell fertiggestellt und saftig.

Trotz des Novembers und der Herbst-Saison muß man nicht alles in diese Jahreszeit schieben, aber dieser Kuchen ist quasi der kulinarische Übergang zwischen fallenden Blättern und der kommenden Weihnachtszeit und schnell zubereitet. Als Tools empfehlen wir eine Reibe sowie eine Küchenmaschine, der Aufwand hält sich aber in Grenzen, und wer Anfänger in Sachen Kuchen oder Torten ist, kann hier sein zuverlässiges Erfolgserlebnis verbuchen. Die Schwierigkeit haben wir mit (1 Koch) angegeben, da lediglich das Reiben der Karotten eine Herausfordeung darstellt, wenn man nur eine Handreibe hat. Ansonsten ist es die Arbeit für nicht mal einen lockeren Nachmittag, und schon werden die Nachbarn von Geruch angelockt.

Zutaten:

• 360 g Haferflocken
• 4 reife Bananen
• 300 g Karotten
• 1 Pack Backpulver
• 1 EL Zimt
• 1 TL Salz
• 300 ml Milch
• 5 Eier
• 3 EL Ahornsirup

Zubereitung:

• Die Karotten fein reiben (Handreibe oder maschinell)
• Bananen mit der Gabel zerdrücken
• Haferflocken in einer Schüssel mit Milch, Backpulver, Zimt, Salz und den Eiern mischen.
• Karotten und Bananen untermischen.
• Je nach Menge eine oder zwei Backformen mit Backpapier ausschlagen* und die Menge darin verteilen.
  *Wir verweisen auf unseren Tipp mit Backpapier.
• Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 40 – 50 Minuten backen, bis die Oberfläche gut gebräunt ist.
• Ca. 1 Std. auf einer Ablage stehen lassen und dann aufschneiden und servieren.

Schwierigkeitsgrad
Zutatenbeschaffung
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit