Genau richtig für die beginnende Herbstzeit und mediterran: Hackfleischsuppe mit Basilikum und Paprika. Die Chili-Beigabe ist Geschmacksache, die Kombination von Hackfleisch und Basilikum ist auf jeden Fall „was Anderes“, wärmt von Innen und erweckt Urlaubsstimmung.

Zutaten (4 Personen):

• 500 g Hackfleisch gemischt
• 2 Paprikaschoten, in Würfel geschnitten
• 1 mittelgoße Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
• 400 g Dosentomaten, stückig bzw. geschnitten
• Ca. 25 – 30 frische Balsilikumblätter
• 2 TL Chili-Pulver oder 2 getrocknete Schoten, zerkleinert
• 4 – 5 Knoblauchzehen, kleingeschnitten oder gepresst
• Eine kleine Handvoll Petersilie, zerkleinert
• 1 L Gemüsebrühe (gemäß unserem Rezept oder nach Anleitung des Herstellers)
• 3 EL Tomatenmark
• 200 ml Sahne
• Olivenöl

Zubereitung:

• Die Zwiebeln und den Knoblach und Chili mit Olivenöl in einem Topf anschwitzen, das Hackfleich dazugeben und durchbraten.
• Das Hackfleisch in eine separate Schüssel geben und im selben Topf die Paprikaschoten anbraten.
• Das Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch in den Topf dazugeben und kurz weiter anbraten.
• Die Gemüsebrühe, Tomaten, Basilikum und Petersilie dazugeben und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze weiterköcheln.
• Tomatenmark dazugeben, mit mehr Hitze etwas eindicken und mit wenig Hitze die Sahne dazugeben.
• Ca. 10 Minuten weitereköcheln und servieren.

Schwierigkeitsgrad
Zutatenbeschaffung
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit