„Griechischer Bauerneintopf“ ist ein ungefährer Begriff, da dieser sich zeitlich nicht greifen lässt, sondern auf die in Griechenland gebräuchlichen Zutaten beruht. Unser Rezept greift genau darauf zu und verwendet neben Hackfleisch und Paprika auch Oliven, Feta, Tomaten und Oregano. Das Rezept ist nicht kompliziert, beihaltet aber mehrere Zutaten und rangiert in unserer Skala daher unter „Vorbereitungs- und Zubereitungszeit“ etwas höher. Davon aber bitte nicht abschrecken lassen – es überfordert niemanden und entschädigt durch eine tolle Variante der OnePot-Gerichte.

Zutaten (für 4 – 6 Personen+):

• 500 g Hackfleisch, gemischt
• 500 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 große Zwiebel, in grobe Würfel geschnitten
• 1 Paprikaschote, in Würfel geschnitten
• 5 Knoblauch-Zehen, kleingeschnitten oder gepresst
• 400 g Kidney-Bohnen (Dose), abgegossen und abgewaschen – hier können auch weiße griechischen Riesenbohnen verwendet werden
• 400 g gehackte Tomaten (Dose)
• 500 ml Gemüsebrühe (nach Herstellerangaben oder gemäß unserer Gemüsebrühe)
• 400 ml Rotwein
• 200 g Feta-Käse, gewürfelt
• 1 TL Ingwer-Pulver
• 4 EL Tomatenmark
• 2 EL Paprikapulver edelsüß
• Eine Handvoll (90 – 100 g / Abtropfgewicht ohne Flüssigkeit) grüne oder schwarze Oliven
• 1 EL Honig
• 1 gute Handvoll Petersilie
• 4 TL Oregano
• Salz, weißer Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

• Olivenöl in einen ausreichend dimensionierten Topf geben und das Hackfleisch darin anbraten. Dabei den Muskat hinzugeben.
• Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und glasig anschwitzen.
• Kartoffeln hinzugeben und scharf anbraten, Paprika und Ingwer hinzugeben und 2 – 3 Minuten anrösten.
• Paprikapulver und Tomatenmark hinzugeben, kurz anrösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
• Zugedeckt ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
• Rotwein und Bohnen hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln.
• Tomaten und Oliven in den Topf geben, kurz erhitzen und dann die Petersilie, Honig und den Feta unterrühren. Mit weißem Pfeffer und Salz abschmecken und servieren.

Schwierigkeitsgrad
Zutatenbeschaffung
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit