Ein schneller Dip für viele Ideen – Thunfisch-Creme mit Balsamico und Dill. Als Grundlage dient Ricotta, ein italienischer Frischkäse mit mittelfester Konsistenz, den wir auch schon im Rezept der Ricotta-Bällchen mit Rucola verwendet haben. Er empfiehlt sich für die herzhafte Küche, wohingegen Mascarpone eher in Richtung Quark geht und in Desserts o. ä. verwendet wird. Die Ricotta-Creme ist in diesem Rezept fester als herkömmlicher Dip und unterstreicht den Thunfisch durch ein leichtes Frischkäse-Aroma.

Zutaten:

• 150 g Thunfisch aus der Dose (Abtropfgewicht – wir empfehlen hier die Variante „Im eigenen Saft“, nicht in Öl*)
• 250 g Ricotta
• 3 EL Balsamico (keine Creme!), hier wurde wieder der aus unserem Rezept „Caprese a la Veneto – direkt aus Venezien importiert!“ verwendet
• 2 EL *Ölivenöl (dieses Öl bringt hier einen feinen Eigengeschmack mit, wobei Dosen-Thunfisch auch in Öl angeboten wird, dabei aber gerne Sonnenblumenkern- oder Rapsöl Verwendung finden. Hierbei bleibt aber der mediterrane Charakter auf der Strecke)
• 1 Spritzer Süßstoff
• 1 gestrichener TL Dillspitzen
• Sahne
• Salz

Zubereitung:

• Den Thunfisch abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
• Diesen dann in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerkleinern und mischen.
• Den Ricotta mit dem Olivenöl per kleinem Schneebesen zügig unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
• Mit dem Balsamico und etwas Sahne weiter verrühren, wobei die Masse nicht zu dünnflüssig werden sollte.
• Mit Süßstoff, Salz und dem Dill abschmecken. Bei Bedarf und je nach Geschmack kann noch etwas Balsamico hinzugegeben werden.

Weitere Geschmacksvarianten sind:

• Kapern oder nur das Abtropfwasser der eingelegten Kapern.
• Oregano oder italienische Kräuter statt Dill.

Geeignet ist dieser Dip zum Grillen, mit Crissini oder Bruscetta-Aufstrich auf gerösteten Weißbrot-Scheiben.

Schwierigkeitsgrad
Zutatenbeschaffung
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit