Wie bereits angekündigt, hier das Ergebnis des neuen Roggenbrotes unter erheblich besseren Wetterbedingungen hinsichtlich des Sauerteig-Ansatzes – das heutige Brot ist bei gleichen Mengen der Zutaten das von der Höhe her bisher größte. Der Teig ging entschieden mehr auf, hat die Abdeckung unter Spannung gestellt (siehe Foto, von der Seite sieht man das Volumen des Teiges) und war schon im Gärkörbchen fluffig. Als Variation wurden 2 EL Rosmarin hinzugegeben, was aber das Aufgehen des Teiges nicht beeinflusst.

Kurz: Jetzt kann die echte Brotsaison beginnen!