… mit Tomate, Paprika, Zwiebel und Mozzarella

Man nennt es heutzutage „OnePot“ und wird wirklich nur in einem Topf zubereitet – Hähnchen in Paprika-Joghurt-Sauce mit Mozzarella. Statt der frischen Tomaten kann man auch 600 g stückige Dosentomaten nehmen, und die Angabe für 4 Personen lässt sich etwas strecken, wenn man dieses Rezept als Vorspeise reicht. Hierbei kann man den Rotweinanteil etwas erhöhen, damit man eine Suppen-ähnliche Konsistenz erhält.

Zutaten (4 Personen):

• 400 g Hühnchenschitzel, Brust oder Filet (kleingeschnitten)
• 2 gewürfelte Paprikaschoten
• 6 – 7 Tomaten
• 1 Mozzarella 125 g, geschnitten
• 1 große in Würfel geschnittene Zwiebel
• 3 Koblauchzehen, geschnitten
• 1 EL Paprikapulver ungarisch
• 3 – 4 EL Paprikapulver edelsüß
• 2 EL Tomatenmark
• 500 g Joghurt
• 2 EL Basilikum
• 1 Schuß Rotwein
• Öl
• Salz

Zubereitung:

• Die Paprika mit Öl in einen Topf geben und kurz anbraten.
• Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und anbraten, bis hier Zwiebeln glasig sind.
• Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten und dann das Hühnerfleisch dazugeben.
• Durchbraten, bis das Fleisch gar ist.
• Mit dem Rotwein ablöschen und einkochen.
• Die Tomaten ergänzen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Tomaten eine stückige Sauce ergeben.
• Den Mozzarella dazugeben und schmelzen lassen.
• Beide Paprikapulver untermischen und den Joghurt dazugeben.
• Mit Basilikum und Salz nach Geschmack würzen.

Zum „Peppen“ empfehlen wir Tabasco (Habanero) oder Daves Insanity Sauce.

Schwierigkeitsgrad
Zutatenbeschaffung
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit