Schnell und lecker – Reispfanne nach „indischem Stil“. Passt als Beilage oder Hauptgericht, wenn jemand generell Reis mag.

Zutaten (2 Personen*):

• 2 Tassen losen Basmati-Reis
• 2 Paprikaschoten
• 2 EL Currypaste (keine thailändische. Indische trägt z. B. den Namen „Madras“)
• Öl
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1/2 EL Salz

Zubereitung:

• Die Paprikaschoten kleinschneiden und in Öl anbraten, bis diese leicht braun werden (Aroma-Bildung).
• Den Reis hinzugeben und anschwitzen.
• Wasser nach Packunganleitung hinzugeben (die Faustformel lautet 1 Tasse Reis zu 2 Tassen Wasser, andere Basmiati- oder sonstige Reissorten benötigen andere Verhältnisse).
• Die Currypaste unterrühren.
• Kreuzkümmel und Salz hinzugeben und den Reis nach Vorgabe kochen.
• Bei Bedarf Wasser hinzugeben, wenn der Reis zu wenig gequollen hat.

Als Sauce verwenden wir gerne „Flying Goose Sriracha sehr scharfe Chili Sauce“.

Schwierigkeitsgrad
Zutatenbeschaffung
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit