Hefeteig ist Grundlage vieler Gerichte, geht schnell und ist unkompliziert. Hier ein einfaches Grundrezept.

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 1Würfel Hefe 42 g
• 1Prise Zucker
• 1TL Salz

Zubereitung:

• 100 g Mehl in eine kleine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken und die Hefe in kleinen Bröseln hineingeben.
• Zucker und Salz darüberstreuen, wenig Wasser darübergießen und die Hefe mit Mehl bedecken.
• Wenn das Mehl rissig wird, das restliche Wasser hinzugeben, gut verkneten und 15 Minuten gehen lassen.
• Diesen Ansatz und den Rest des Mehls In eine großen Schüssel geben und kneten (mit Haken 5 Minuten, von Hand 10 Minuten).
  Tipp: Wenn man die Wassermenge etwas verringert oder etwas mehr Mehl hinzugibt, wird der Teig etwas fester.
• Nochmals mit der Hand kurz weiterkneten, bis der Teig geschmeidig ist.
• Mit einem Tuch abdecken und ca. eine Stunde gehen lassen.
  

Für Pizza kann man zum Ansatz und dem Restmehr noch italienische Kräuter hinzugeben, je nach Gericht eignen sich aber viele Gewürze wie Piment, um schon dem Teig eine bestimmte Note zu verleihen.

Schwierigkeitsgrad
Zutatenbeschaffung
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit