Dieses Küchentool hilft, wenn es bei der Garzeit auf die richtige Kerntemperatur des Gargutes ankommt, also auf die Temperatur, die im Inneren von Steak, Braten o. ä. vorliegt. Hierbei ist aber der Anwendungszweck variabel und erstreckt sich nicht nur auf Fleisch, sondern ist generell sinnvoll, wenn man konstante Temperaturen benötigt und beispielsweise Sous-vide kochen möchte.(siehe Beispiel im betreffenden Rezept).

Das gezeigte Thermometer besitzt eine Temperaturnadel (Einsatz direkt an Herd oder Grill) und eine externe Sonde, sprich das Gargut wird im Ofen oder dem Grill zubereitet, das Thermometer selber liegt aber außerhalb und misst die Temperatur mittels Sonde direkt in der „Ware“. Raum-Thermometer können dies nicht bewerkstelligen, da bei dieser Technik bis zu 300 ° C vorliegen können. Es gibt viele verschiedene Modelle, einige sind sogar drahtlos und messen die Temperatur über eine externe Sonde und eine App. Auf alle Fälle aber im wahrsten Sinne „wärmstens“ zu empfehlen, wenn es auf genaue Temperaturen ankommt.