Gerichte mit arabischem „Touch“ haben wir schon mehrere präsentiert (als Beispiel der Blumenkohl-Topf), die Gewürze bestehen im wesentlichen aus Harissa, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili und Zimt. Mit einigen wenigen Zutaten kann man ein leckeres und unkompliziertes Gericht zusammenstellen – wir zeigen hier ein „OnePot“-Gericht mit Hackfleisch, Paprika, Kichererbsen und Reis.

Zutaten (für 2 – 4 Personen):

• 500 g Hackfleisch, Rind oder gemischt
• 500 g Tomaten geschnitten oder als Püree
• 1 Dose (400 g) Kichererbsen, diese abtropften lassen
• 1 Parikaschote, gewürfelt
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 5 Knoblauchzehen, gepresst oder zerkleinert
• 1 Tasse Reis
• 2 – 3 EL Harissa
• 2 EL Kurkuma
• 1 TL Zimt
• 1 TL Chilipulver oder -flocken
• Kreuzkümmel
• Salz
• Öl

Zubereitung:

• Die Paprikaschote in Öl anbraten, bis sich ein leichter Belag am Boden zeigt.
• Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz weiter anschwitzen.
• Das Hackfleisch dazugeben und durchbraten.
• Die Gewürze dazugeben, in dieses Gemisch gehört hier noch etwa 1 EL Kreuzkümmel.
• Kurz weiter erhitzen und die Tomaten und die Kichererbsen hinzugeben. Einige Minuten weiter erhitzen und beiseite stellen.
• In einem weiteren Topf 2 TL Kreuzkümmel mit Öl vermischen, kurz erhitzen und den Reis 1 – 2 Minuten darin anrösten.
• Nach Angabe kochen (meist 2 Tassen Wasser auf eine Tasse Reis bei 15 Minuten Kochzeit), bis der Reis das Wasser aufgenommen hat.
• Den Reis zum Hackfleisch-Gemisch hinzugeben, mit Salz abschmecken, kurz auf Temperatur bringen und servieren.

Schwierigkeitsgrad
Zutatenbeschaffung
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit