Gemüse muß nicht langweilig schmecken und darf sättigen, eine leckere Käse-Sahne-Sauce ist die gute Grundlage dazu. Die Gemüsesorten sind variabel und man kann das verwenden, was der Kühlschrank oder der Tages-Markt hergibt – auf jeden Fall ist unser Rezept günstig, vitaminreich und unkompliziert.

Zutaten (2 – 4 Personen):

• 1.000 g* Gemüse (zu gleichen Teilen Karotten, Broccoli und Blumenkohl)
  *Diese Menge reduziert sich beim Zubereiten entsprechend ein, so dass man die Menge
  durchaus auch für 2 – 3 gute Esser rechnen kann.
• 200 g geriebenen Käse (Emmentaler, Edamer oder andere Sorten)
• 2 EL Frischkäse natur
• 200 ml Sahne
• 1 TL Gemüsebrühe
• 2 EL Majoran
• 1 EL Kerbel
• 1 handvoll Petersilie geschnitten
• 2 TL Gemüsebrühe
• Salz

Zubereitung:

• Das Gemüse in kleine Würfel (bzw. „Röschen“) schneiden / zupfen und ca. 10 – 15 Minuten in einem Topf blanchieren, bis es bißfest ist.
• Abgießen, in eine geölte Pfanne geben und 5 Minuten anbraten.
• 1/2 Glas Wasser hinzugeben und mit der Gemüsebrühe verrrühren.
• Die restlichen Gewürze zugeben und kurz weiter erhitzen.
• 200 ml Sahne dazuschütten und leicht erhitzen, bis er gerade nicht kocht.
• Den Käse stückweise dazugeben und rühren, um den Käse dabei zu schmelzen und eine sämige Konsistenz zu erreichen.
• Nach Geschmack salzen.

Das Hauptgericht sind hier Lamm-Steaks.

Schwierigkeitsgrad
Zutatenbeschaffung
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit