Vegetarisch, einfach und lecker. Dieses „OnePot-Gericht“ aus unserem Lieblings-Gusseisentopf geht einfach und ist ideal zu Reis (z. B. unserer arabischen Variante) oder Naan-Brot. Blumenkohl eignet sich für viele derartige Gerichte – da wir hier Gäste hatten und auf einem „arabisch-/orientalischenen Tripp“ waren, haben wir dieses Gericht quasi zur Abwechslung der Beilage angepasst 😉

Zutaten (4 Personen):

• 2 Blumenkohl
• 2 Dosen Kokosmilch á 400 ml
• 6 Teelöffel indische Currypaste („Madras“)
• 2 handvoll frische Petersilie
• 2 EL Cashewkerne (gesalzen oder ungesalzen)
• 5 Zehen Knoblauch gepresst
• 2 EL Kurkuma
• 1 EL Kreuzkümmel
• 2 TL Salz
• 1 TL Chilipulver

Zubereitung:

• Blumenkohl in kleine Rosen schneiden und 10 min. kochen, abseihen.
• Den Blumenkohl mit Kokosmilch und den anderen Zutaten/Gewürzen dazugeben, kurz aufkochen und 15 min. auf kleiner Flamme köcheln.

Schwierigkeitsgrad
Zutatenbeschaffung
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit